市市场监管局开展火锅店突击同查行动

正值元旦节前，为进一步规范节日期间餐饮单位主体责任落实，市市场监管局以我市热门连锁火锅店及网红单体火锅类门店为重点对象，组织执法干部开展火锅店突击同查行动。

结合火锅店经营特点，行动要求重点检查以下内容：火锅店用油是否使用低劣油料，废弃油脂是否规范处置；底料蘸料等来源是否正规，是否存在非法添加行为；食材来源是否正规，是否严格履行进货查验和索证索票责任，存放清洗是否到位；后厨环境是否清洁卫生，防鼠等四防措施是否到位。本次火锅店突击检查包括海底捞、大渝火锅、陈记顺和等知名品牌在内的店铺共12家，排查风险隐患28处，均已要求现场完成整改。

下一步，市市场监管局将继续做好元旦、春节节前食品安全监管工作，强化对经营者主体资质、从业人员健康证明、经营场所环境卫生、食品有效期限、生鲜肉类检验检疫合格证明、进货查验制度落实情况的监督检查，用心守护节日期间食品安全。